Thomas Studach, diplômé – 2022

75 cl

Robert Parker : 96 points

Teneur en alcool : 15% vol.

Cépages : 100% Completer

Vinification :

Fermentation partielle en cuve inox ou en grappes entières, suivie d'une fermentation malolactique  Vieillissement pendant environ 1 an dans Barriques (fûts de chêne), dont environ 80 à 90 % de bois neuf. Après l'élevage en fût, le vin bénéficie d'un long vieillissement en bouteille dans la cave voûtée historique. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.

Note de dégustation :

En bouche, il est fougueux, dense et d’une puissance extraordinaire, avec un fruit (coings) austère et concentré, bien qu’il ne soit pas particulièrement aromatique ni même juteux, mais avec une acidité ferme et pourtant mûre, ainsi que des tanins fins mais bien présents – un Malanser profond, à la structure solide et persistant, avec une finale très longue et complexe. Ce vin „ transgenre “ fascinant présente des caractéristiques de vin rouge, mais rappelle également les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape. Teneur en alcool indiquée : 15 %. Il est destiné à être conservé pendant des décennies. Dégusté au domaine en mars 2024.