Cuvée Blanc – de Salis – 2025

75 cl

Expovina : Médaille d'or

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : Pinot Noir, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc

Vinification :

La cuvée Blanc associe trois cépages – Blanc de Noir, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc – qui sont vinifiés séparément. Les raisins sont récoltés à la main de manière sélective, égrappés avec soin et pressés délicatement, avant que le moût ne soit clarifié naturellement et fermenté à environ 18 °C dans des cuves en acier inoxydable. Les vins jeunes mûrissent d’abord sur leurs lies fines, avant que les différentes composantes ne soient assemblées en cuvée finale l’année suivante. Une période de maturation supplémentaire sur lies fines, ainsi qu’une filtration douce et une mise en bouteille au printemps, confèrent au vin davantage de profondeur, d’harmonie et d’expression.

Note de dégustation :

La cuvée Blanc séduit par son bouquet expressif et fruité, qui dégage d'emblée fraîcheur et accessibilité : des arômes de fruits jaunes mûrs s'associent à de subtiles notes exotiques de mangue, conférant au bouquet une touche vive et légèrement enjouée. En bouche, le vin se révèle élancé et agréablement léger, porté par une acidité précise et fraîche. De délicates nuances florales soulignent son style élégant, tandis que son caractère sec lui confère de la clarté et une structure nette. La finale rafraîchissante et équilibrée vient harmonieusement parachever l’ensemble et fait de cette cuvée un vin blanc simple mais raffiné, qui séduit par sa légèreté et sa fine précision.

Par Salis :

Fondée en 1994, née d’une passion pour le bon vin, von Salis est devenue l’une des principales entreprises viticoles de Suisse. Ce qui a commencé comme une vision d’Andrea Davaz et de deux passionnés de vin est aujourd’hui une équipe passionnée comptant plus de 25 collaborateurs hautement qualifiés, qui se consacrent chaque jour avec dévouement à l’univers du vin. Notre credo a toujours été au cœur de notre action : le vin au centre de tout. L'emménagement dans notre nouvelle vinothèque à Maienfeld en 2025 a marqué une étape importante. Elle réunit sous un même toit entrepôt, bureaux et espace de vente, créant ainsi un lieu où l'architecture, l'expertise et le plaisir se rencontrent.

Notre gamme, soigneusement sélectionnée, ne cesse de s'étoffer et comprend des vins d'exception provenant de la Bündner Herrschaft ainsi que des régions les plus réputées du monde. Les vins de la maison Salis sont élaborés en étroite collaboration avec plus de 60 vignerons de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. C'est sur plus de 50 hectares de vignobles que poussent les raisins qui confèrent à nos vins leur caractère unique. À cela s’ajoutent environ deux hectares de vignes en propre dans la Bündner Herrschaft.

Le caractère régional, la qualité et la durabilité guident nos actions au quotidien. Nous assumons nos responsabilités envers la nature, la culture et les générations futures, et souhaitons préserver et développer la beauté et la diversité de notre terroir.