Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC - Tenuta dell'Ornellaia - 2022

150 cl

Robert Parker : 93 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot

Vinification :

Le Serre Nuove dell'Ornellaia provient principalement des vignobles les plus jeunes du domaine et est produit avec le même dévouement et le même souci du détail que l'Ornellaia. Les raisins pour Le Serre Nuove sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés. Chaque cépage et parcelle est vinifié séparément. La fermentation alcoolique a lieu pendant deux semaines en acier inoxydable à des températures comprises entre 26° et 30°C, suivie d'une période de macération qui dure au total 10 à 15 jours. Les jeunes vins sont élevés pendant 15 mois en barriques neuves à 25% et en barriques usagées à 75%. Après les douze premiers mois de maturation, ils sont assemblés en une cuvée et affinés pendant trois mois supplémentaires en barriques. Ensuite, le jeune vin repose environ six mois en bouteille avant d'être libéré pour le marché.

Note de dégustation :

L'Ornellaia 2020 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia (un assemblage protégé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot) est un vin rouge généreux et teinté de sombre, qui présente la fibre fruitée supplémentaire, la douceur et la plénitude généreuse d'un millésime chaud. La plénitude du fruit s'exprime pleinement, mais de manière très détendue et naturelle. Le vin ne donne jamais l'impression d'en faire trop. Les tanins sont souples et veloutés, et ce vin rouge toscan de pure souche recouvre le palais de manière dense. Il est prêt à être bu à court et moyen terme. 2022-2033

Les Serre Nuove dell’Ornellaia est le deuxième vin prestigieux du domaine viticole de renommée mondiale Ornellaia originaire de Toscane. Il allie l'origine prestigieuse de son „ grand frère “ à une maturité plus précoce et à une plus grande accessibilité.

Région : Ce vin provient de Bolgheri sur la côte toscane (Maremme).

Microclimat : Les vignobles sont nichés entre la Méditerranée et l'arrière-pays vallonné. Le climat maritime apporte des brises marines rafraîchissantes et de nombreux reflets lumineux.

Sols et altitude : Les vignes poussent à une altitude comprise entre 50 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est extrêmement hétérogène et se compose de argile, calcaire, marne, sable et cailloux (sols alluviaux).

Propriétaire : Le domaine viticole appartient entièrement à la famille noble florentine, riche d'une longue tradition. Marchesi Frescobaldi, qui se consacre à la viticulture depuis plus de 700 ans.

Historique : Ornellaia a été fondée en 1981 par le marquis Ludovico Antinori. Après plusieurs étapes intermédiaires (notamment avec la participation de Robert Mondavi), la famille Frescobaldi a racheté l'intégralité du domaine en 2005.

Cépages : Une cuvée bordelaise classique („ Super-Toscan “), généralement dominée par Merlot, complété par Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot.

Vinification : Il est élaboré avec le même souci du détail et selon la même philosophie que le vin de premier cru Ornellaia. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Le vin mûrit pendant environ 18 mois en barriques.

Personnage : Par rapport au vin de première cuvée, on constate que Le Serre Nuove plus souple, plus opulent, plus fruité et nettement plus accessible plus tôt.

Œil : Rouge rubis profond et intense.

Nez : Des arômes de cerises noires mûres, de baies sauvages et de fruits noirs, associés à de subtiles notes torréfiées, de moka, de cacao et à une note fraîche et balsamique de menthe.

Le palais : En bouche, il se révèle velouté, élégant, avec une structure dense et puissante. Les tanins sont parfaitement intégrés et souples, laissant place à une longue finale épicée.

La connaissance précise des vignes et leur entretien minutieux constituent la base de notre approche du terroir du domaine. Les vignobles d'Ornellaia sont constitués de nombreuses petites parcelles, chacune d'entre elles étant cultivée individuellement afin d'exprimer son caractère unique en harmonie absolue avec le millésime.

Autrefois, une partie du territoire d'Ornellaia était recouverte par la Méditerranée - des dépôts sableux, des marnes et des fossiles marins sont les témoins de cette préhistoire. Un peu plus haut, des sols argileux apparaissent, parsemés de graviers calcaires de différentes tailles.

Les sols de Ornellaia sont d'origine marine, alluviale et volcanique. Au fil du temps, l'homme a su exploiter de mieux en mieux leurs atouts respectifs. Ainsi, les vignobles sont divisés en dizaines de parcelles : chacune d'entre elles est un microcosme doté d'une identité et d'une expression qui lui sont propres. Le maquis méditerranéen s'épanouit tout autour des vignobles.

Cabernet Sauvignon et Merlot sont les cépages dominants du domaine, suivis de Cabernet franc et Petit Verdot.

Pour les vins blancs, on utilise Sauvignon blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio et Vermentino cultivés. Les rangées de vignes sont principalement orientées vers le sud-ouest, afin de profiter jusqu'au bout des derniers rayons du soleil avant qu'il ne se couche sur la mer.