Sapaio Bolgheri IGT Toscane - Podere Sapaio - 2020

150 cl

Robert Parker : 94 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot et 10% Cabernet Franc

Action Vinifia :

Vendange manuelle avec sélection des raisins. Fermentation à température contrôlée en cuves d'acier avec macération longue sur le marc. Fermentation lactique en barriques. Maturation pendant 18 mois en barriques + 18 mois en bouteille.

Note de dégustation :

Podere Sapaio 2020 Sapaio a besoin de quelques instants dans le verre avant que le vin ne commence à chanter. Nous sommes accueillis par un bouquet plein de notes de fruits mûrs, d'épices équilibrées, de cannelle douce, d'oignons et d'une note terreuse de minéraux ou de pierre de terre. Le fruit recouvre généreusement le palais avec de la profondeur, une structure dense, des tanins intégrés et d'autres couches de fruits noirs qui se développent avec le temps.

Podere Sapaio :

Podere Sapaio est né en 1999 à Castagneto Carducci, Bolgheri, par la volonté de Massimo Piccin, un ingénieur vénitien animé par une grande passion pour le vin.

Par une décision courageuse et visionnaire, une ancienne ferme avec quelques rangs de vigne se transforme en un vignoble de 25 hectares, répartis sur 16 hectares à Bolgheri et 9 hectares à Bibbona. L'entreprise produit deux labels, Sapaio et Volpolo, avec l'objectif de devenir des vins de pointe dans une région unique et mondialement connue.

Castagneto Carducci, Livourne, Toscane