Schiller – von Salis – 2025

75 cl

Falstaff : 90 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : Pinot Noir, Pinot Gris

Vinification :

Le pinot noir et le pinot gris sont pressés ensemble et restent toute la nuit en contact avec les peaux sur le moût, ce qui permet d'extraire la couleur délicate et des arômes supplémentaires. La fermentation qui suit est réalisée avec des levures sélectionnées, à des températures contrôlées comprises entre 15 et 18 °C. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et souligne le caractère fruité du vin. Une courte période de maturation garantit un ensemble harmonieux et équilibré.

Note de dégustation :

Ce Schiller séduit par son bouquet fruité et accueillant, où se marient harmonieusement des fraises juteuses et du sureau mûr. Ces arômes clairs de baies confèrent au bouquet une fraîcheur vivante et un style accessible et charmant. En bouche, il se révèle frais et finement équilibré, porté par une agréable légèreté. Une note fruitée subtilement sucrée lui confère une souplesse supplémentaire, tandis que l’acidité bien intégrée apporte clarté et structure. La finale équilibrée et rafraîchissante vient parachever l’ensemble et fait de ce Schiller un vin simple mais élégant, qui allie harmonieusement fruit et fraîcheur.