Schiller – von Salis – 2025

75 cl

Falstaff : 90 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : Pinot Noir, Pinot Gris

Vinification :

Le pinot noir et le pinot gris sont pressés ensemble et restent toute la nuit en contact avec les peaux sur le moût, ce qui permet d'extraire la couleur délicate et des arômes supplémentaires. La fermentation qui suit est réalisée avec des levures sélectionnées, à des températures contrôlées comprises entre 15 et 18 °C. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et souligne le caractère fruité du vin. Une courte période de maturation garantit un ensemble harmonieux et équilibré.

Note de dégustation :

Ce Schiller séduit par son bouquet fruité et accueillant, où se marient harmonieusement des fraises juteuses et du sureau mûr. Ces arômes clairs de baies confèrent au bouquet une fraîcheur vivante et un style accessible et charmant. En bouche, il se révèle frais et finement équilibré, porté par une agréable légèreté. Une note fruitée subtilement sucrée lui confère une souplesse supplémentaire, tandis que l’acidité bien intégrée apporte clarté et structure. La finale équilibrée et rafraîchissante vient parachever l’ensemble et fait de ce Schiller un vin simple mais élégant, qui allie harmonieusement fruit et fraîcheur.

Par Salis :

Fondée en 1994, née d’une passion pour le bon vin, von Salis est devenue l’une des principales entreprises viticoles de Suisse. Ce qui a commencé comme une vision d’Andrea Davaz et de deux passionnés de vin est aujourd’hui une équipe passionnée comptant plus de 25 collaborateurs hautement qualifiés, qui se consacrent chaque jour avec dévouement à l’univers du vin. Notre credo a toujours été au cœur de notre action : le vin au centre de tout. L'emménagement dans notre nouvelle vinothèque à Maienfeld en 2025 a marqué une étape importante. Elle réunit sous un même toit entrepôt, bureaux et espace de vente, créant ainsi un lieu où l'architecture, l'expertise et le plaisir se rencontrent.

Notre gamme, soigneusement sélectionnée, ne cesse de s'étoffer et comprend des vins d'exception provenant de la Bündner Herrschaft ainsi que des régions les plus réputées du monde. Les vins de la maison Salis sont élaborés en étroite collaboration avec plus de 60 vignerons de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. C'est sur plus de 50 hectares de vignobles que poussent les raisins qui confèrent à nos vins leur caractère unique. À cela s’ajoutent environ deux hectares de vignes en propre dans la Bündner Herrschaft.

Le caractère régional, la qualité et la durabilité guident nos actions au quotidien. Nous assumons nos responsabilités envers la nature, la culture et les générations futures, et souhaitons préserver et développer la beauté et la diversité de notre terroir.