Saffredi Maremma Toscana IGT - Fattoria Le Pupille - 2021

75 cl

Falstaff : 100 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 10% Petit Verdot

Action Vinifia :

Vendange Merlot, première moitié de septembre, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot en octobre. Température de fermentation : 26°C dans des cuves en acier inoxydable. Temps de macération : 30 - 45 jours

Maturation : 18 mois en barriques de chêne français, 70% neuf

Note de dégustation :

Avec son assemblage typiquement bordelais de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, le Saffredi est exactement ce qui est devenu célèbre en tant que super Toscane. Le nez révèle des fruits noirs mûrs avec des touches de rouge, de la cerise noire, une touche de myrtille, dense, riche et crémeux dès le bouquet. En bouche, un fruit de cassis volumineux s'étale avec des épices de mûre et de cerise noire. Substance, richesse, bouche pleine et une fine douceur de réglisse au cœur. La prune noire, la figue fraîche, le chocolat amer et la lavande s'y ajoutent. Le fruit est exubérant, mais élégant et extrêmement poli, l'équilibre est là, la fraîcheur s'oppose à la richesse jusque dans la finale finement salée et maintient l'équilibre de la texture imposante du vin. Un grand cru bordelais turbocompressé en provenance de Toscane.

Fattoria Le Pupille :

La fondatrice de Le Pupille, Elisabetta Gepetti, n'est pas seulement la visionnaire de la viticulture dans la Maremme, la partie sud de la Toscane, mais aussi une ambassadrice passionnée de la région. Cette viticultrice pleine d'énergie a contribué à la création du consortium Morellino di Scansano en 1992 et est ensuite devenue la première femme à devenir présidente d'un consortium de vins italiens.

Sur les 420 hectares du domaine Le Pupille, 75 hectares sont consacrés à la vigne. Sur le reste, le paysage original est maintenu avec des oliviers, des champs de blé et des forêts. Le Pupille embouteille environ un demi-million de bouteilles. On peut vraiment être sûr de la qualité exceptionnelle à tous les niveaux de prix.