Les personnes venues d'autres horizons sont nombreuses. Mais rares sont celles qui ont suivi leur voie avec autant de détermination qu'Uwe Schneider. Né à Munich, il a d'abord suivi une formation d'œnologue avant de se lancer, à l'âge de 40 ans, dans un apprentissage de vigneron. Il a passé ses premières années de pratique aux côtés de Thomas Mattmann au sein du prestigieux domaine viticole Cicero, à Zizers. Après le décès prématuré de Mattmann, Schneider a continué à diriger l’exploitation jusqu’à sa dissolution. Aujourd’hui, il exploite ses propres parcelles de vignes dans la Bündner Herrschaft selon les principes de l’agriculture biologique et vinifie ses vins dans un torkel historique à Zizers. Son style se caractérise par la retenue et le respect de l’origine et du millésime. En cave, Uwe Schneider limite ses interventions à l’essentiel. Il n’intervient que lorsque cela s’avère nécessaire. Il en résulte des vins de caractère, notamment le Pinot Noir « Felder », tout en finesse, ainsi qu’un excellent Chardonnay, qui démontrent de manière impressionnante pourquoi la Bündner Herrschaft compte parmi les régions viticoles les plus passionnantes de Suisse.

Une petite sélection des vins de Schneider, disponibles en Suisse chez FEINIWY.CH J'ai récemment eu l'occasion de déguster les vins disponibles. Mon verdict : les vins d'Uwe Schneider sont à recommander sans réserve.

2023, Chardonnay AOC Grisons Uwe Schneider

Suisse, Grisons

19.7.2026

93vvPoints

(100% Chardonnay, élevé pendant 12 mois en barriques françaises et, dans une moindre mesure, en barriques autrichiennes (Stockinger), 13% d'alcool) Jaune intense ; parfum de fruits mûrs évoquant la pomme jaune et le zeste d’agrumes, sur lequel se superposent des notes de noisette et de beurre, ainsi qu’une subtile touche boisée qui apporte du caractère ; en bouche, il est franc, puissant tout en restant élégant, avec un fruit mû à point, une texture onctueuse, une acidité bien présente et un boisé parfaitement intégré ; finale longue, salée et aux notes d'agrumes. Un chardonnay capable de rivaliser avec les meilleurs de Suisse et qui devrait magnifiquement vieillir. À déguster dès maintenant jusqu’en 2035 et au-delà.

2023, Pinot Noir Felder AOC Grisons Uwe Schneider

Suisse, Grisons

19.7.2026

92vvPoints

(100% Pinot Noir, 13,5% d'alcool) Robe rouge rubis aux reflets plus clairs ; au nez, il se révèle expressif dès l'ouverture, avec des arômes marqués de cassis, de graines de coriandre, de thé aux fruits et une touche de fenouil ; en bouche, il est élancé, précis, avec un cœur fruité délicat, des tanins finement maillés et parfaitement dosés ; l’acidité apporte de la vivacité et porte le vin vers une longue finale aux notes de fruits rouges. Un pinot qui séduit par sa finesse et son élégance. À boire dès maintenant et jusqu’en 2033.

2023, Pinot Noir Village AOC Grisons Uwe Schneider

Suisse, Grisons

19.7.2026

90vvPoints

(100% Pinot Noir, 13,5% d'alcool) Robe rouge rubis clair ; au nez, une subtile note réductrice, des arômes de cerises acides, de groseilles rouges et des notes florales ; en bouche, il est léger et d'une grande fluidité ; des tanins fins et bien intégrés ainsi qu'une acidité vive soutiennent le fruit ; le vin caresse la langue et offre une finale agréablement longue, laissant à nouveau des notes de groseilles rouges.

2022, Chardonnay AOC Grisons Uwe Schneider

Suisse, Grisons

19.7.2026

94vvPoints

(100% Chardonnay, élevé pendant 12 mois en barriques françaises et, dans une moindre mesure, en barriques autrichiennes (Stockinger), 13% d'alcool) Robe jaune doré intense ; au nez, une réduction agréable, aux accents bourguignons, de la pomme mûre, du coing, de la noix, le tout sur une base minérale ; en bouche, une attaque ferme et croquante, un fruit incroyablement juteux, porté par une structure acide vive, sans aucune trace de gras, tout en étant puissant, avec une longue finale aux notes salées, épicées et citronnées. Ce chardonnay d'exception est actuellement à son apogée gustative et devrait sans problème se conserver pendant 5 à 8 ans. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2033.

2022, Pinot Noir Felder AOC Grisons Uwe Schneider

Suisse, Grisons

19.7.2026

93vvPoints

(100% Pinot Noir, 13% alcool) Robe rubis intense et jeune ; au nez, il présente des arômes de fruits noirs plus prononcés que le millésime 2023 qui l’accompagne dans le verre : des notes de cerise, une touche de cassis, ainsi que des notes fumées et lactiques sur un fond de pierre humide ; bouche ferme, compacte, structurée, tanins marqués, acidité bien équilibrée, le bois est merveilleusement intégré, il confère au vin du piquant et de la structure ; finale longue, s’achève sur des notes de cerises acides, laissant une sensation salée en bouche. Encore jeune, avec d’excellentes réserves. De 2027 à 2035.

2020, Pinot Brut Rosé ULTRA AOC Grisons Uwe Schneider

Suisse, Grisons

19.7.2026

89vvPoints

(100% Pinot Noir, 12,5% d'alcool) Robe saumonée avec une mousse aux bulles relativement grossières et d'une persistance moyenne ; au nez, le vin révèle des arômes de cynorrhodon, de fraise et une subtile note de levure ; la bouche est accessible, fraîche et agréablement sèche ; le perlage discret et l’acidité bien équilibrée lui confèrent la fraîcheur nécessaire ; la finale est marquée par des arômes de fruits rouges et une note de pamplemousse rose en arrière-goût. Un vin mousseux réussi, agréablement sec, qui convient à de nombreuses occasions.