Completer Thomas Studach – 2021

75 cl

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Rebsorten: 100% Completer

Vinifikation:

Gärung teilweise im Stahltank oder als Ganztraubengärung, gefolgt von der biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung)  Reifung für ca. 1 Jahr in Barriques (Eichenfässern), davon ca. 80–90 % neues Holz. Nach dem Fassausbau folgt eine längere Flaschenreife im historischen Gewölbekeller. Eine leichte Filtration wird vor der Abfüllung durchgeführt.

Degustationsnotiz:

Sortentypisch intensiv, mit markanter, knackiger Säure, dichter Struktur und würzigen Noten geprägt durch die Schweizer Eiche