Aria di Caiarossa – 2018

150 cl

Falstaff : 94 points

Teneur en alcool : 14% vol.

Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Alicante

Vinification :

Separate Weinbereitung für jede Sorte. Mazeration auf der Schale für 15-25 Tage. Alkoholische Gärung in 50-Hektoliter-Betontanks (nur einheimische Hefen) mit Temperaturkontrolle, max. 28°C.

Umpumpen oder manuelles Aufbrechen des Tresterhutes zweimal täglich während der alkoholischen Gärung (7/10 Tage), anschliessend erfolgt täglich ein Umpumpen bis zum Ende der Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks und Holzfässern.

Reifung – Durchschnittlich 14 Monate in französischen Barriques und Tonneaux mit ca. 25 % Neuholzanteil. Nach dem Mischen ca. 6 Monate in Zementtanks vor der Abfüllung.

Note de dégustation :

Tiefdunkles Rubin mit violetten Akzenten. Dezente fruchtgeprägte Nase nach reifen Brombeeren, Heidelbeerkompott, Verbene und Bitterschokolade, sehr vielschichtig. Stoffiger Gaumeneintritt, eng verwobenes Tanningerüst, kompakter Kern, zeigt ausgezeichneten Grip, wirkt nicht überladen, am Ende viel Würze, anhaltend lang im Abgang.

Caiarossa:

Caiarossa liegt nahe am Dorf Riparbella, wenige Kilometer vom Meer entfernt. Der Betrieb verfügt über 100 Hektar, davon 37 mit Reben bepflanzt. Die 60 Parzellen – auf denen 7 rote und 4 weiße Sorten angebaut werden – werden nach Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und Exposition unterschieden.

Seit 2004 ist das Anwesen im Besitz der Familie Albada Jelgersma, die seit den 1970er-Jahren in der Weinwelt tätig ist und auch das Château Giscours in Margaux besitzt. Während im Weinberg die Biodynamik im Vordergrund steht, kommt die Inspiration im Keller von der orientalischen Disziplin des Feng Shui.