Brunello di Montalcino Riserva - Fattoria dei Barbi - 2013

75 cl

Robert Parker : 95 points

Teneur en alcool : 14% vol.

Cépages : 100% Sangiovese

Vinification :

Vor der Gärung wurden die Trauben einer kalten Vorgärungsmazeration unterzogen, die darin besteht, die Trauben bei einer Temperatur von 16°C in einer CO2-geschützten Umgebung zu kühlen. Dieser Prozess erhöht die Extraktion von Polyphenolen und Aromastoffen. Es folgte die reguläre alkoholische Gärung, die 16/17 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27°-28°C dauerte. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung reifte der Wein die ersten Monate in kleinen bis mittelgroßen Eichenfässern (2,25 – 15 hl). Später vervollständigt er die Reifung in größeren Eichenfässern für einen Gesamtzeitraum von drei Jahren und wird dann mindestens 6 Monate vor der Freigabe in Flaschen abgefüllt.

Note de dégustation :

Die Fattoria dei Barbi verfügt über gut 300 Hektar Rebflächen in Montalcino und Scansano und wird von Stefano Cinelli Colombini geführt. Die Familie Colombini ist seit der Mitte des 14. Jahrhunderts in dieser Gegend ansässig. Der Brunello di Montacino Barbi Riserva zeigt eine charakteristische hellgranatrote Farbe. Das Parfüm drückt faszinierende Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen aus; Es gibt auch Hinweise auf exotische Hölzer wie Sandelholz und offizielle Kräuter. Am Gaumen ist es gut ausbalanciert durch eine gewisse Säure, einhüllend und von grosser Ausdauer. Kombiniert mit Braten, Wild und gereiftem Käse.

Fattoria dei Barbi:

Fattoria dei Barbi ist im Gebiet von Montalcino eines der größten Unternehmen und stellt den Brunello hier seit mehreren Jahren und ohne Unterbrechung her. Es war 1892 als die Fattoria, als eine der Ersten der Gegend, auf die geniale Intuition von Biondi-Santi setzten und Sangiovese in Reinform in dieser Gegend herstellten. Weitere Innovationen bei dem die Fattoria dei Barbi Vorreiter war?

Es war das erste Unternehmen von Montalcino, das nach Frankreich exportiert (1817), den Brunello per Korrespondenz (1832) verkauft, den hiesigen Weintourismus (60er Jahre) begonnen, in Ihre Produktpalette den Supertuscan, den Brusco dei Barbi (1969) aufgenommen, und die biologische Dünnung eingeführt hat.

Heute sind im Hause Cinelli Colombini die Scheinwerfer auf den Brunello gerichtet, einer der Besten im Preis-Leistungsverhältnis. Von wunderschönem, durchsichtigem Granatrot, typisch und charakteristisch, entfalten sich in der Nase Noten von Brombeere und Sauerkirsche, auf einem Hintergrund an aromatischen Kräutern, nasser Erde, Unterholz.

Nachfolgend lassen sich auch bereits entwickelte Düfte von Gewürzen, Zimt und Lakritze erkennen. Im Mund ist er opulent, kräftig, warm, angenehm mitreißend, mit unglaublich seidigen und integrierten Tanninen, die ganz und gar nicht adstringierend sind. Ein Brunello mit vielseitigem, aber universellem Geschmack, der ein zauberhaft balsamisches Ende hinterlässt.