Cabernet Franc VENTIS Riserva DOC – Kurtatsch – 2023

75 cl

Teneur en alcool : 14 % vol.

Cépages : 100% Cabernet Franc

Vinification :

Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und Ausbau in Barriquefässern für 12 Monate, anschliessend Lagerung im Betonfass.

Note de dégustation :

VENTIS, vom lateinischen Wort für Wind abgeleitet, überrascht mit ausgeprägtem, vielschichtigem und würzigem Aroma, zu welchem sich dezente Noten von dunklen Beeren gesellen. Ätherische Nuancen von Minze und Wacholder verbinden sich mit Pfeffer, Lakritz und roten Johannisbeeren zu einem klaren, alpinen Charakter. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und präzise: Eine lebendige Säure und besonders geschmeidige Tannine verleihen Spannung und Trinkfluss.

altitude: Une gamme unique de de 220 à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur de courtes distances.

Orientation: Principalement escarpé, orienté vers Est et sud-est des versants orientés.

Sols: Extrêmement variés, allant des sols graveleux riches en calcaire en altitude aux sols argileux et chauds dans les vallées.

La cave n'appartient pas à un seul propriétaire, mais est organisée sous forme de coopérative.

Structure: Une alliance entre 190 exploitations familiales de petite taille.

Superficie: Au total, environ 190 hectares Superficie de vignoble exploitée.

Visite guidée: Dirigée par une équipe jeune et dynamique, autour de son président Andreas Kofler.

Les énormes différences d'altitude caractérisent l'ensemble de la gamme et la divisent en deux univers bien distincts :

Les vins blancs (Alpin & Élégant): Ils prospèrent dans les zones d'altitude (jusqu'à 900 m). Ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur acidité vive, leur minéralité raffinée et leur élégance pleine de vie (par exemple, la cuvée de vin blanc Amos ou Müller-Thurgau). 

Les vins rouges (puissants et corsés): Ils poussent dans les zones chaudes et de basse altitude de la vallée de l'Adige. Ils se caractérisent par un corps ample, une grande intensité et une longue persistance (par exemple, les assemblages bordelais Tres et Freienfeld ainsi que du merlot et du cabernet provenant du meilleur terroir Brenntal).

Philosophie: Zoom sur Zonage et durabilité. Chaque cépage est planté exactement là où il bénéficie d'un microclimat optimal, afin de restituer fidèlement le terroir dans la bouteille.

Architecture: Le nouveau bâtiment moderne et spectaculaire de la cave Kurtatsch reflète également visuellement ce style minimaliste, ancré dans le sol.