Spätlese Barrique Malans Pinot Noir – von Salis – 2022

75 cl

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

Aufwändige Handlese zum spätmöglichsten Erntezeitpunkt, 3-5 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1-2 mal pro Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.

Note de dégustation :

Der von Salis Malanser Pinot Noir Spätlese Barrique präsentiert sich im Glas mit einer leuchtenden rubinroten Farbe, die bereits auf seine jugendliche Vitalität hinweist. In der Nase entfaltet er ein verlockendes Bouquet von reifen Kirschen, roten Beeren und zarten floralen Noten, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und feiner Eichenholznote. Am Gaumen zeigt sich dieser Pinot seidig und elegant mit einer guten Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Die Aromen von saftigen Kirschen und roten Beeren setzen sich fort und werden von Nuancen von dunkler Schokolade, leichtem Rauch und subtilen Gewürzen ergänzt. Die fein eingebundenen Tannine verleihen dem Wein Struktur und unterstützen seinen langen, anhaltenden Abgang.

Domaine viticole de Salis :

Motivé par son enthousiasme pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé la société von Salis AG en 1994 avec deux amis. Depuis 30 ans déjà, nous nous consacrons avec passion au thème du vin et recherchons pour nos clients les meilleurs vins du monde entier. Au fil des années, nous avons réussi à convaincre plus de 25 collaboratrices et collaborateurs parfaitement formés de nous rejoindre. À Landquart et dans la vinothèque de Maienfeld, ils gardent une vue d'ensemble sur notre assortiment en constante évolution. Nous achetons les raisins de nos propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis.

C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font de notre vin von Salis quelque chose de très particulier. De plus, nous cultivons nous-mêmes environ deux hectares de nos propres vignes dans la Bündner Herrschaft. Comme nous attachons de l'importance non seulement à la région, mais aussi à la nature, nous sommes très attentifs à notre responsabilité écologique dans tous les processus. De plus, nous ne souhaitons pas seulement produire les meilleurs vins, mais aussi promouvoir durablement notre région unique de la Bündner Herrschaft dans toute sa diversité, afin que de nombreuses générations puissent encore profiter de bons vins.