Chardonnay Thomas Studach - 2019

75 cl

Robert Parker : 94 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Jusqu'à 12 mois en barriques neuves.

Note de dégustation :

Jaune doré brillant. Pamplemousse fraîchement coupé, sureau, bois fin et, aussi inhabituel que cela puisse paraître, de la roche en fusion. Puis vient l'orange mûre, le thym et la sauge fraîchement cueillis. L'attaque est douce pendant un petit moment, mais ensuite, malgré l'immense complexité, c'est la droiture qui domine. Un jeu d'acidité effervescent met en mouvement ses composants mûrs et souligne son immense longueur et sa minéralité.

Jaune doré brillant. Pamplemousse fraîchement coupé, sureau, bois fin et, aussi inhabituel que cela puisse paraître, de la roche en fusion.

Thomas Studach :

Depuis 1988, Thomas Studach produit ses vins extrêmement rares. Sur seulement 3 hectares, il produit au maximum 12'000 bouteilles. Pinot noir, chardonnay et completer. Les rendements sont maintenus très bas grâce à la taille, et seuls les meilleurs raisins sont utilisés. Studach est un grand défenseur du travail dans les vignes, le travail propre est payant. Ses vins obtiennent souvent la mention 'classe mondiale'. Il produit des vins d'une profondeur, d'une complexité et d'une longévité immenses.

Le grand potentiel des vins se révèle dès la première dégustation. Soit on boit les vins jeunes dans leur phase fruitée, soit on les laisse vieillir 5 à 8 ans ou plus, et la patience est récompensée par un très grand art du vin qui n'a pas à craindre la comparaison avec les grands bourgognes. La patience est récompensée par un très grand cinéma de l'art du vin suisse.

Avec sa foi inébranlable en l'avenir, Thomas Studach ne recule devant aucun défi, il déteste la médiocrité et n'est satisfait de lui-même et du monde que lorsqu'il a atteint le meilleur et mis en pratique ses idées ambitieuses. Dès la première heure, Thomas Studach a poursuivi son travail dans les vignes et dans la cave avec perfectionnisme, respect et passion. Des qualités qui lui permettent de préserver le fruité délicat, la complexité et l'élégance du pinot. Mes vins doivent refléter l'année viticole à un haut niveau. Ils ne doivent pas être des hercules, mais révéler un couple de finesse et de structure en harmonie au palais et en finale ! Une seule qualité supérieure de pinot noir est vinifiée et élevée en barrique à 100%. Il a pris un risque à l'époque et a dû rassembler tout son courage pour produire quelque chose de spécial, un vin unique. Au fil des années, les vins sont devenus toujours plus fins, plus élégants et meilleurs. Doté d'harmonie, de sensualité et de finesse, les caractéristiques typiques des vins de Studach, le pinot noir nous attend avec une impressionnante richesse d'extraits concentrés et ne nous révèle ses véritables et grandes qualités bourguignonnes qu'après deux à trois ans de maturation en bouteille.