Pergolaia – Caiarossa – 2019

75 cl

Robert Parker : 92 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Rebsorten: Hauptsächlich Sangiovese mit kleinen Anteilen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot

Vinification :

Mazeration auf der Schale für 15-25 Tage. Alkoholische Gärung in 50-Hektoliter-Betontanks (nur einheimische Hefen) mit Temperaturkontrolle, max. 28°C.Zweimal täglich Umpumpen oder manuelles Aufbrechen des Tresterhutes während der alkoholischen Gärung (7/10 Tage), anschließend einmal täglich bis zum Ende der Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks und Holzfässern.

Reifung – Hauptsächlich in großen 10- und 15-HL-Fässern für 12/14 Monate und dann weitere 10 Monate in Betontanks.

Note de dégustation :

Sangiovese ist die Rebsorte, die sich formt mit klassischem toskanischen Pergolaia-Akzent und seine herzhafte Eleganz: intensives Bouquet, weicher und einhüllender Körper, süsse Tannine, schöne Tiefe. Hauptsächlich Sangiovese mit kleinen Mengen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Dies ist ein Bio Wein

Caiarossa:

Caiarossa liegt nahe am Dorf Riparbella, wenige Kilometer vom Meer entfernt. Der Betrieb verfügt über 100 Hektar, davon 37 mit Reben bepflanzt. Die 60 Parzellen – auf denen 7 rote und 4 weiße Sorten angebaut werden – werden nach Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und Exposition unterschieden.

Seit 2004 ist das Anwesen im Besitz der Familie Albada Jelgersma, die seit den 1970er-Jahren in der Weinwelt tätig ist und auch das Château Giscours in Margaux besitzt. Während im Weinberg die Biodynamik im Vordergrund steht, kommt die Inspiration im Keller von der orientalischen Disziplin des Feng Shui.