Pinot Gris AOC Grisons – von Salis – 2025

75 cl

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Pinot Gris

Vinification :

Die Trauben werden bei niedrigen Temperaturen kurz auf der Maische belassen und anschliessend schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 15 bis 17 °C im Edelstahltank. Der Ausbau im Stahltank bewahrt die Frucht und unterstreicht die elegante Aromatik. Eine gezielte Reifezeit sorgt für Balance zwischen Frische, Extrakt und feiner Struktur.

Note de dégustation :

Aromen von reifer Quitte, saftiger Melone und feinen Honignoten verbinden sich mit einem Hauch von Minze zu einem harmonischen, leicht exotischen Gesamtbild. Am Gaumen präsentiert er sich mundfüllend und geschmeidig, getragen von einer feinen Extraktsüsse, die im Zusammenspiel mit einer milden, gut eingebundenen Fruchtsäure für Balance und Spannung sorgt. Die exotischen Fruchtaromen setzen sich elegant fort und werden von einer dezenten Mineralität begleitet, die dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Der erfrischende, ausgewogene Abgang rundet das Gesamtbild ab und macht diesen Pinot Gris zu einem vielseitigen Weisswein, der Fülle und Frische auf stilvolle Weise vereint.

Domaine viticole de Salis :

Motivé par son enthousiasme pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé la société von Salis AG en 1994 avec deux amis. Depuis 30 ans déjà, nous nous consacrons avec passion au thème du vin et recherchons pour nos clients les meilleurs vins du monde entier. Au fil des années, nous avons réussi à convaincre plus de 25 collaboratrices et collaborateurs parfaitement formés de nous rejoindre. À Landquart et dans la vinothèque de Maienfeld, ils gardent une vue d'ensemble sur notre assortiment en constante évolution. Nous achetons les raisins de nos propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis.

C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font de notre vin von Salis quelque chose de très particulier. De plus, nous cultivons nous-mêmes environ deux hectares de nos propres vignes dans la Bündner Herrschaft. Comme nous attachons de l'importance non seulement à la région, mais aussi à la nature, nous sommes très attentifs à notre responsabilité écologique dans tous les processus. De plus, nous ne souhaitons pas seulement produire les meilleurs vins, mais aussi promouvoir durablement notre région unique de la Bündner Herrschaft dans toute sa diversité, afin que de nombreuses générations puissent encore profiter de bons vins.