Fläscher Chardonnay – Davaz – 2024

75 cl

Falstaff: 91 Punkte

Alkoholgehalt: 13% vol.

Rebsorten: 100% Chardonnay

Vinifikation:

Der Chardonnay Gräba stammt aus einer separat vinifizierten Einzellage im Dorf Fläsch. Die fast 40 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in mineralischen Böden und profitieren von einem besonders warmen Mikroklima. Die Trauben werden in französischen Barriques vergoren und anschliessend während zehn Monaten, überwiegend in gebrauchten Barriques, auf der Feinhefe ausgebaut. Der Hefekontakt verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Tiefe und Eleganz.

Degustationsnotiz:

Die Chardonnay-Trauben stammen von rund 30 Jahre alten Rebstöcken im Fläscher Feld. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vergärung in französischen Barriques. Anschliessend reift der Wein während zehn Monaten auf der Feinhefe. Durch regelmässiges Aufrühren der Hefe in den ersten Monaten gewinnt er an Komplexität, Fülle und einer eleganten, cremigen Textur.

Weingut Davaz:

Das Weingut Davaz ist eine feste Grösse in der Bündner Herrschaft und das mit Tradition: Bereits im Jahr 1972 wurden die ersten Reben an bester Lage in Fläsch angebaut. Dies legte den Grundstein für die Erfolgsgeschichte der Davaz-Weine. Um sich noch stärker dem Rebberg zu widmen und ganz nah dran zu sein, zogen die Eltern Hans und Annemarie mit ihren fünf Kindern unmittelbar in die neuerstellte Rebsiedlung zwischen Fläsch und Maienfeld. Mit viel Leidenschaft und Engagement, dauerte es nicht lange, bis sich die Weine vom Geheimtip zu absoluten Topweinen hervortaten. So wuchs die treue Kundschaft kontinuierlich. Mittlerweile arbeiten mit Micha und Luca – den Söhnen von Andrea und Marianne Davaz bereits die dritte Generation im Betrieb und sorgt dafür, die Tradition, die Werte und das Handwerk in die Zukunft zu tragen.